Lê, Hồ Khánh Hỷ; Nguyễn, Thu Hồng; Đào, Việt Hà; Phạm, Xuân Kỳ; Phan, Bảo Vy; Đoàn, Thị Thiết
(2016)
Bài báo này đề cập đến việc chế tạo màng chitosan có bổ sung glycerol tạo
dẻo và nanochitosan và ứng dụng của màng trong bảo quản thực phẩm cá
thu. Các hạt nanochitosan được tổng hợp bằng phương pháp tạo gel ion; các
hạt ...