Đánh giá chất lượng sò huyết Anadara granosa (Linne, 1758) tại xã Long Khánh, tỉnh Trà Vinh bằng chỉ thị vi sinh vật [Evaluation on quality of blood cockle Anadara granosa (Linne, 1758) in Long Khanh commune, Tra Vinh province using bacteria as bio-indicators]

dc.contributor.author	Võ, Hải Thi
dc.date.accessioned	2016-03-30T08:13:17Z
dc.date.available	2016-03-30T08:13:17Z
dc.date.issued	2015
dc.identifier.issn	1859 - 2120
dc.identifier.uri	http://113.160.249.209:8080/xmlui/handle/123456789/18793
dc.description.abstract	Bài báo đề cập về chất lượng sò huyết Anadara granosa (Linne, 1758) về mặt vi sinh an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng. Kết quả thu được từ ba đợt khảo sát vào năm 2010 tại xã Long Khánh, Trà Vinh cho thấy mật độ vi sinh vật gây bệnh ở sò huyết đầu vụ (tháng 3) và giữa vụ (tháng 5) có xu hướng thấp hơn cuối vụ thu hoạch (tháng 8). Đợt giữa vụ, tổng Salmonella – Shigella và Vibrio trong cơ sò huyết không phát hiện, Escherichiacoli (E. coli) trung bình trong cơ và ruột sò vẫn nằm trong tiêu chuẩn cho phép ở vùng thu hoạch loại B của hai mảnh vỏ (28TCN193: 2004). Đợt thu hoạch, tổng Salmonella – Shigella đạt giá trị trung bình trong cơ và trong ruột lần lượt là 7.676 và 42.261 cfu/100g, E. coli đạt giá trị trung bình trong cơ 9.267 MPN/100g, trong ruột 58.914 MPN/100g. Vibrio cao với giá trị trung bình trong cơ và ruột sò thương phẩm là 31.920 và 158.203 cfu/100g. Như vậy, sò thu hoạch tại thời điểm nghiên cứu chưa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.	vi,en
dc.language.iso	vi	vi,en
dc.relation.ispartofseries	Tuyển Tập Nghiên Cứu Biển (Collection of Marine Research Works); Tập 21(1): trang 72 – 79; Nhà xuất bản Khoa Học Tự Nhiên và Công Nghệ; Năm xuất bản 2015;
dc.subject	Trà Vinh	vi,en
dc.subject	sò huyết	vi,en
dc.subject	Anadara granosa	vi,en
dc.subject	vi sinh vật	vi,en
dc.subject	chỉ thị sinh học	vi,en
dc.subject	Tra vinh province	vi,en
dc.subject	Blood cockle	vi,en
dc.subject	bacteria	vi,en
dc.subject	bioindicator	vi,en
dc.title	Đánh giá chất lượng sò huyết Anadara granosa (Linne, 1758) tại xã Long Khánh, tỉnh Trà Vinh bằng chỉ thị vi sinh vật [Evaluation on quality of blood cockle Anadara granosa (Linne, 1758) in Long Khanh commune, Tra Vinh province using bacteria as bio-indicators]	vi,en
dc.type	Working Paper	vi,en