Abstract:
Polysaccharide ly trích từ rong mơ S. mcclurei bằng các dung môi khác nhau như nước cất 100oC, hydrochloric axit (HCl) 0,1N và ethanol 90%. Hỗn hợp polysaccharide được phân tích một số thành phần hóa học cơ bản, hoạt tính khử gốc tự do DPPH• và khả năng tạo chelate với Fe+2 để đánh giá hoạt tính chống oxy hóa của các hỗn hợp polysaccharide. Kết quả cho thấy, hàm lượng polysaccharide ly trích bằng HCl 0,1N là cao nhất (35,1 1,7%), và thấp nhất khi ly trích bằng ethanol 90% (4,9 0,2%). Hàm lượng protein và phospho ở cả ba hỗn hợp tương đối thấp, trong khi hàm lượng carbohydrate rất cao (47,6 0,7%, dung môi HCl 0,1N). Hàm lượng đường L-fucose cao nhất trong hỗn hợp polysaccharide ly trích bằng nước cất ở 100oC (10,7 ± 0,6%), thấp nhất với HCl 0,1N (8,9 ± 0,1%). Hàm lượng phlorotannin dao động từ 0,40 - 0,53% và không có sự khác biệt giữa các hỗn hợp (p> 0,05). Hoạt tính khử gốc oxy hóa DPPH• và hoạt tính tạo phức với Fe+2 gia tăng tỉ lệ thuận với hàm lượng của polysaccharide. Vì vậy, hỗn hợp polysaccharide ly trích từ rong mơ S. mcclurei có thể được coi là một trong những nguồn hợp chất chống oxy hóa trong tự nhiên.
