Abstract:
Vibrio là vi khuẩn gây bệnh thường gặp trong thủy sản và việc dùng Vibrio để đánh
giá chất lượng nước cung cấp cho nuôi thủy sản đang được thực hiện tại Việt Nam.
Fecal coliform (FC) được dùng làm chỉ thị vi sinh vật để đánh giá nhiễm chất thải
sinh hoạt trong nước, và là một trong những chỉ tiêu để đánh giá mức độ an toàn
thực phẩm. Mật độ Vibrio và FC được phân tích theo phương pháp chuẩn. Trong
nước, mật độ Vibrio (< 103 cfu/ml) và FC (< 103 cfu/100 ml) không vượt quá tiêu
chuẩn cho phép đối với nguồn nước nuôi thủy sản. Tuy nhiên, vào mùa mưa năm
2004, mật độ trung bình Vibrio và FC trong trầm tích tương tự là 27,81 ± 25,52
cfu/g và 19,14 ± 12,50 cfu/g. Mật độ FC trong vẹm (Perna viridis) tại ba khu vực
thí nghiệm đều lớn hơn 104cfu/g vẹm tươi. Tại thời điểm nghiên cứu, trầm tích đầm
Nha Phu đã bị nhiễm bẩn do chất thải sinh hoạt, mật độ FC trong vẹm đã vượt quá
chỉ tiêu an toàn thực phẩm đối với động vật hai mảnh vỏ đang áp dụng ở các nước
Châu Âu và Mỹ.
