Đánh giá chất lượng vi sinh an toàn thực phẩm trong Hầu (Crassostrea lugubris) nuôi ở đầm Nha Phu [Microbial seafood safety assessment on Oyster (Crassostrea lugubris) cultured in Nha Phu lagoon]

dc.contributor.author	Lê, Lan Hương
dc.contributor.author	Lê, Hoài Hương
dc.contributor.author	Võ, Hải Thi
dc.date.accessioned	2016-04-19T08:42:26Z
dc.date.available	2016-04-19T08:42:26Z
dc.date.issued	2006
dc.identifier.issn	1859 - 2120
dc.identifier.uri	http://113.160.249.209:8080/xmlui/handle/123456789/18915
dc.description.abstract	Ngày nay an toàn thực phẩm ngày càng trở thành mối quan tâm lớn của xã hội. Tần suất ngộ độc thức ăn đã và đang là lời cảnh báo cho cộng đồng cần có thông tin cập nhật về an toàn thực phẩm. Qua 14 tháng theo dõi và kiểm tra chất lượng vi sinh an toàn thực phẩm cho thấy, con hàu (Crassostrea lugubris) nuôi ở đầm Nha Phu luôn bị đe dọa do vi khuẩn gây bệnh trong môi trường. Các vi khuẩn nhóm Coliform, Vibrio và Escherichia coli, Staphylococcus aureus có trong cơ thể hàu với mật độ cao thường xuyên. Cần có biện pháp giám sát, kiểm nghiệm hợp lý thực phẩm hải sản này nhằm hạn chế nguy cơ dịch bệnh cho cộng đồng.	vi,en
dc.language.iso	vi	vi,en
dc.relation.ispartofseries	Tuyển Tập Nghiên Cứu Biển (Collection of Marine Research Works); Tập 15: Trang 216 – 222; Nhà xuất bản Khoa Học và Kỹ Thuật; Năm xuất bản 2006;
dc.subject	Khánh Hòa	vi,en
dc.subject	Đầm Nha Phu	vi,en
dc.subject	hàu	vi,en
dc.subject	an toàn thực phẩm	vi,en
dc.subject	nuôi trồng	vi,en
dc.subject	Crassostrea lugubris	vi,en
dc.subject	Nha phu lagoon	vi,en
dc.subject	Khanh hoa province	vi,en
dc.title	Đánh giá chất lượng vi sinh an toàn thực phẩm trong Hầu (Crassostrea lugubris) nuôi ở đầm Nha Phu [Microbial seafood safety assessment on Oyster (Crassostrea lugubris) cultured in Nha Phu lagoon]	vi,en
dc.type	Working Paper	vi,en