Biến động hàm lượng các axit béo không no ở loài Hàu (Saccostrea cucullata) theo giai đoạn sinh trưởng và thời gian sống [The variation of some unsaturated fatty acids in Saccostrea cucullata with the growing stage and living time]

Abstract

Biến động hàm lượng một số acid béo quan trọng ở loài Hàu (Saccostrea cucullata) thu ở vùng biển Bình Tân – Cửa Bé theo nhóm kích thước, giai đoạn sinh sản và thời gian sống trong năm đã được nghiên cứu. Kết quả cho thấy, hàm lượng một số acid béo không no quan trọng 20:4(n-3) và 24:4 có xu hướng giảm theo chiều tăng nhóm kích thước. Còn ở giai đoạn III tuyến sinh dục, hàm lượng các acid béo không no mạch ngắn C18 (18:1(n-7), 18:3(n-3)) giảm cùng với sự gia tăng hàm lượng các acid béo mạch dài 20:4(n-3) và 24:4 so với nhóm chưa tham gia sinh sản. Sau khi sinh sản, hàm lượng các acid béo không no mạch ngắn C16 và C18 ít thay đổi, trong khi các acid béo 20:4(n-3) và 24:4 giảm rõ so với giai đoạn III. Theo thời gian sống, hàm lượng các acid béo ổn định. Các acid 20:4(n-3) và 24:4 có xu hướng tăng vào các tháng 6-8, những tháng có nhiệt độ trung bình và mật độ tảo trong môi trường tăng cao.