Phạm, Xuân Kỳ; Phan, Bảo Vy; Đào, Việt Hà; Lê, Hồ Khánh Hỷ; Nguyễn, Thu Hồng; Đoàn, Thị Thiết; Nguyễn, Phương Anh
(2018)
Collagen tách chiết từ da cá bò gai móc đã được thủy phân và thử nghiệm hoạt tính kháng oxy hóa. Hiệu suất chiết tách của collagen tan trong axit và mẫu tan trong pepsin đạt giá trị lần lượt là 14,8% và 19,6%, theo trọng ...