Hàm lượng kim loại nặng trong hàu (Crassostrea belcheri Sowerby, 1871) nuôi thương phẩm tại huyện Cần Giờ, thành phố Hồ Chí Minh [Content of heavy metals in commercial oyster (Crassostrea belcheri Sowerby, 1871) in Can Gio district, Ho Chi Minh city]

Abstract

Kết quả phân tích hàm lượng kim loại nặng trong hàu (Crassostrea Belcheri Sowerby, 1871) nuôi thương phẩm (từ 10 đến 12 tháng) tại 4 khu vực nuôi chính (sông Lòng Tàu, sông Hà Thanh, sông Rạch Lở và đập Hưu Trí) trong huyện Cần Giờ trong năm 2015 cho thấy hàm lượng kẽm (Zn: 68,91 - 159,4 μg/g tươi) và đồng (Cu: 8,43 - 17,83 μg/g tươi), lớn hơn nhiều so với các kim loại nặng được khảo sát khác như: chì (Pb), cadimi (Cd), crôm (Cr), asen (As) và thủy ngân (Hg) với hàm lượng thấp hơn 3 μg/g tươi. Kết quả phân tích cũng cho thấy hàm lượng Zn và Cu vào đợt khảo sát mùa mưa cao hơn so với mùa khô, trong khi đó hàm lượng các kim loại nặng (Pb, Cd, Cr, As, Hg) ít khác biệt giữa 2 mùa. Căn cứ theo Quy chuẩn Kỹ thuật Quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm của Việt Nam và Hồng Kông cho thấy hàm lượng các kim loại nặng trong hàu nuôi thường thỏa mãn giới hạn cho phép (GHCP). Tuy nhiên, cần lưu ý là hàm lượng của Zn trong hàu nuôi tại đập Hưu Trí, sông Rạch Lở, sông Hà Thanh vào mùa mưa và của As tại Rạch Lở, Hà Thanh vào mùa khô, tại đập Hưu Trí, Lòng Tàu vào mùa mưa cao hơn GHCP.