Abstract:
Trên thế giới, nuôi trồng thuỷ sản là một trong những ngành phát triển rất mạnh mẽ nhất trong những thập niên gần đây. Việc sử dụng kháng sinh và hóa chất làm ảnh hưởng đến môi trường và sức khỏe con người, vì vậy kháng sinh bị cấm sử dụng ở nhiều nước trên thế giới. Việc tìm kiếm những chất bổ sung có tính chất thân thiện với môi trường và sức khỏe để thay thế kháng sinh được quan tâm hàng đầu. β-glucan là chất kích thích miễn dịch được sử dụng phổ biến trong nuôi trồng thủy sản là. Lợi ích của β-glucan đem lại trên các đối tượng nuôi trồng thủy sản bao gồm: Nâng cao tốc độ tăng trưởng, tăng tỷ lệ sống, nâng cao các hệ số miễn dịch, thay đổi thành phần sinh hóa, tế bào máu, thành phần vi sinh trong ruột và tăng khả năng chống chọi với các tác nhân gây bệnh. Mặc dù β-glucan được sử dụng rộng rãi trên thế giới, nghiên cứu sử dụng βglucan trên các đối tượng nuôi trồng thủy sản ở Việt Nam còn rất hạn chế. Bài viết cung cấp dữ liệu tham khảo quan trọng cho các nghiên cứu và ứng dụng β-glucan trong ngành nuôi trồng thuỷ sản, góp phần định hướng phát triển nuôi trồng thủy sản ở Việt Nam theo hướng bền vững.
